2020.12.30

金窯義式料理.路易奇Luigi，高雄美食大立A館道地南義風味

金窯義式料理位於高雄大立A館B1的EATALEE超市，金窯團隊兩位主廚親赴義大利，並與南義知名店家合作，把來自義大利的風味零誤差帶上餐桌，並與對面的路易奇Luigi餐酒館聯合打造了一個美食空間，優雅包廂用餐環境讓你完全翻轉對美食街的印象。（延伸閱讀☛高雄道地西班牙料理）

延伸閱讀：高雄隱藏版預約制鐵板燒

延伸閱讀：2021 高雄最新打卡景點攻略

延伸閱讀：高雄戶外秘境景點懶人包

延伸閱讀：【柴山秘境】一簾幽夢

延伸閱讀：【柴山秘境】柴山阿朗壹

加入波卡 Facebook 粉專
追蹤波卡 Instagram
訂閱波卡 Youtube 頻道

店內環境

金窯義式料理位於大立A館B1，工業風深色簡潔的裝潢搭配明亮的PIZZA字樣非常搶眼。

招牌LOGO上的圖樣就是金窯義式料理的鎮店之寶——義大利百年工藝頂級烤爐Morello Forni。

開放式廚房讓所有料理的過程都公開透明，嚴選用料、料理程序、食材新鮮度、環境衛生，全都不怕你看。

開放式廚房內最讓人好奇的就是這個義大利百年工藝頂級烤爐Morello Forni，金窯的每個Pizza都是出自此爐，且現點現做。

最喜歡在遠方欣賞職人專心料理的神情，看pizza餅皮均勻受熱漸漸膨脹，並飄出淡淡麥香，過程非常療癒。

金窯與義大利前五最佳披薩店Lievito合作，特別引進Lievito研發獨有的百年麵粉配方加上嚴謹的發酵工法，餅皮鬆脆並帶有濃郁麥香。

食材皆為嚴選，選用的起司也有段迷人的故事。兩位主廚親赴義大利百年莫札瑞拉起司工廠“Diano Casearia”學習製作道地起司，從義大利引進食材和醬汁，再加上Morello Forni頂級窯爐，烤出道道地地南義風味Pizza。

熱騰騰的pizza出爐，迷人的香氣讓人忍不住食指大動，已迫不及待想要品嚐了。

金窯義式料理對面是路易奇別樓 The Other Floor by Luigi，是來自台北知名的餐酒館。

看主廚盛上熱騰騰的濃湯，空氣中瀰漫著幸福的香氣，讓人也不禁開始期待路易奇的料理，旁邊的酒櫃品項很多火力猛烈。

從金窯及路易奇中間走道往後延伸，後方有個神秘的空間，就是我們今天要用餐的包廂。

這裡不是美食街為什麼會有包廂？沒錯別懷疑，這裡是金窯義式料理和路易奇Luigi餐酒館聯合打造的美食空間，優雅包廂用餐環境讓你完全翻轉對美食街的印象，只需達到低消即可免費使用，可以用美食街的價格，享用到頂級食材道地的義式料理，又能擁有兼具隱私及美感的用餐環境，cp值實在太高。

出發暢遊高雄｜高雄旅展優惠

知名景點：高雄–墾丁接駁優惠｜義大世界優惠門票

經典行程：柴山秘境石灰岩洞探險｜溫泉豪華露營｜高雄經典行程一日遊

高雄租車：點我享優惠

住宿優惠：Booking 隱藏特惠

菜單MENU

▲金窯義式料理菜單

▲路易奇別樓 The Other Floor by Luigi

上菜囉

包廂內有個中島料理台，任何料理放在上面瞬間美味指數都直接加10分（誤）。

▲漁夫海鮮蕃茄義大利麵

新鮮蕃茄加上義大利香料燉煮而成的醬汁帶有濃濃海味，碩大的蝦仁、蛤蠣等海鮮大方的鋪滿整道料理，酸甜鹹香滋味絕對是義大利麵的經典，而且麵量很實在呢。

▲焗烤波隆那肉醬千層麵

手工麵條藏進千層麵裡面，肉醬的用料很實在，每一口都能嚐到肉末的風味，與不同種類滿滿的起司疊加出幸福的滋味。

▲義式脆皮豬肉卷Porchetta

不在菜單上的隱藏版新菜色，在主廚的推薦下就點了。Porchetta是一種來自義大利的傳統料理，使用油脂豐厚的無骨豬肉，古法須以木材烘烤至少8小時。

使用大量香料提味，將豬肉脂肪烤到外脆內嫩，是做工十分繁複，在台灣其他地方少見的美食，搭配脆口新鮮生菜簡直絕配，強力推薦必點！

▲卡布里喬沙、經典瑪格麗特

終於要來享用金窯的當家pizza，一上桌逼人的香氣讓人垂涎欲滴，向義大利名店取經的麵皮果然不簡單，是一種介於北義式厚實、與傳統拿坡里薄軟，此二者口感之間的完美餅皮。

瑪格麗特是最經典的pizza口味之一。用紅色番茄、白色莫札瑞拉乳酪、和綠色羅勒葉，代表義大利國旗三色，可拉絲拉拉到天邊的畫面療癒至極。

卡布里喬莎pizza以紅醬為基底，自手工薄餅皮由中心往外順時鐘方向塗抹，再撒上洋蔥、熟火腿、洋菇、橄欖、帕瑪森起司粉與莫札瑞拉起司後拿去烤，口感層次豐富。

卡布里喬莎pizza在義大利是許多媽媽會在家中自製的家常口味，關於它的來源有許多版本，有人說這是來自法國南部的做法，也有一說是奶奶為了安撫哭鬧的小孫子，先做了以起司和番茄為基底的披薩，但小孫子仍哭鬧不斷，於是奶奶陸續將廚房中隨手可得的食材一樣樣加上，直到小孫子被這款色香味俱全的披薩吸引、忘記哭鬧，慢慢流傳下來的一款家常披薩，必點。

▲今日甜點：啤拉米蘇