金窯義式料理.路易奇Luigi,高雄美食大立A館道地南義風味

金窯義式料理位於高雄大立A館B1的EATALEE超市,金窯團隊兩位主廚親赴義大利,並與南義知名店家合作,把來自義大利的風味零誤差帶上餐桌,並與對面的路易奇Luigi餐酒館聯合打造了一個美食空間,優雅包廂用餐環境讓你完全翻轉對美食街的印象。(延伸閱讀☛高雄道地西班牙料理

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店內環境

金窯義式料理位於大立A館B1,工業風深色簡潔的裝潢搭配明亮的PIZZA字樣非常搶眼。

招牌LOGO上的圖樣就是金窯義式料理的鎮店之寶——義大利百年工藝頂級烤爐Morello Forni。

開放式廚房讓所有料理的過程都公開透明,嚴選用料、料理程序、食材新鮮度、環境衛生,全都不怕你看。

開放式廚房內最讓人好奇的就是這個義大利百年工藝頂級烤爐Morello Forni,金窯的每個Pizza都是出自此爐,且現點現做。

最喜歡在遠方欣賞職人專心料理的神情,看pizza餅皮均勻受熱漸漸膨脹,並飄出淡淡麥香,過程非常療癒。

金窯與義大利前五最佳披薩店Lievito合作,特別引進Lievito研發獨有的百年麵粉配方加上嚴謹的發酵工法,餅皮鬆脆並帶有濃郁麥香。

食材皆為嚴選,選用的起司也有段迷人的故事。兩位主廚親赴義大利百年莫札瑞拉起司工廠“Diano Casearia”學習製作道地起司,從義大利引進食材和醬汁,再加上Morello Forni頂級窯爐,烤出道道地地南義風味Pizza。

熱騰騰的pizza出爐,迷人的香氣讓人忍不住食指大動,已迫不及待想要品嚐了。

金窯義式料理對面是路易奇別樓 The Other Floor by Luigi,是來自台北知名的餐酒館。

看主廚盛上熱騰騰的濃湯,空氣中瀰漫著幸福的香氣,讓人也不禁開始期待路易奇的料理,旁邊的酒櫃品項很多火力猛烈。

從金窯及路易奇中間走道往後延伸,後方有個神秘的空間,就是我們今天要用餐的包廂。

這裡不是美食街為什麼會有包廂?沒錯別懷疑,這裡是金窯義式料理和路易奇Luigi餐酒館聯合打造的美食空間,優雅包廂用餐環境讓你完全翻轉對美食街的印象,只需達到低消即可免費使用,可以用美食街的價格,享用到頂級食材道地的義式料理,又能擁有兼具隱私及美感的用餐環境,cp值實在太高。

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菜單MENU


▲金窯義式料理菜單


▲路易奇別樓 The Other Floor by Luigi

上菜囉

包廂內有個中島料理台,任何料理放在上面瞬間美味指數都直接加10分(誤)。


▲漁夫海鮮蕃茄義大利麵

新鮮蕃茄加上義大利香料燉煮而成的醬汁帶有濃濃海味,碩大的蝦仁、蛤蠣等海鮮大方的鋪滿整道料理,酸甜鹹香滋味絕對是義大利麵的經典,而且麵量很實在呢。


▲焗烤波隆那肉醬千層麵

手工麵條藏進千層麵裡面,肉醬的用料很實在,每一口都能嚐到肉末的風味,與不同種類滿滿的起司疊加出幸福的滋味。


▲義式脆皮豬肉卷Porchetta

不在菜單上的隱藏版新菜色,在主廚的推薦下就點了。Porchetta是一種來自義大利的傳統料理,使用油脂豐厚的無骨豬肉,古法須以木材烘烤至少8小時。

使用大量香料提味,將豬肉脂肪烤到外脆內嫩,是做工十分繁複,在台灣其他地方少見的美食,搭配脆口新鮮生菜簡直絕配,強力推薦必點!


▲卡布里喬沙、經典瑪格麗特

終於要來享用金窯的當家pizza,一上桌逼人的香氣讓人垂涎欲滴,向義大利名店取經的麵皮果然不簡單,是一種介於北義式厚實、與傳統拿坡里薄軟,此二者口感之間的完美餅皮。

瑪格麗特是最經典的pizza口味之一。用紅色番茄、白色莫札瑞拉乳酪、和綠色羅勒葉,代表義大利國旗三色,可拉絲拉拉到天邊的畫面療癒至極。

卡布里喬莎pizza以紅醬為基底,自手工薄餅皮由中心往外順時鐘方向塗抹,再撒上洋蔥、熟火腿、洋菇、橄欖、帕瑪森起司粉與莫札瑞拉起司後拿去烤,口感層次豐富。

卡布里喬莎pizza在義大利是許多媽媽會在家中自製的家常口味,關於它的來源有許多版本,有人說這是來自法國南部的做法,也有一說是奶奶為了安撫哭鬧的小孫子,先做了以起司和番茄為基底的披薩,但小孫子仍哭鬧不斷,於是奶奶陸續將廚房中隨手可得的食材一樣樣加上,直到小孫子被這款色香味俱全的披薩吸引、忘記哭鬧,慢慢流傳下來的一款家常披薩,必點。


▲今日甜點:啤拉米蘇

蛋糕體濕潤順口,香甜滋味中帶有咖啡香氣,搭配奶香濃郁入口即化的馬斯卡彭起司和可可粉,口感層次豐富,讓人忍不住一口接一口。

第一口吃下非常美味,但聊天聊得太開心,在空氣中暴露太久,退冰後的口感會大打折扣,強烈建議這道甜點一定要及時享用喔!


▲路易奇Luigi餐酒館:剝皮辣椒鹹蛋黃義大利麵、鴨肝滷肉飯、美國頂級慢烤帶骨牛排、魚子醬炸雞、海鮮濃湯

金窯義式料理主打的是道地南義風味,而路易奇則是屬於Fusion的餐酒料理,風格稍微不同,但料理也都非常美味喔!

店家資訊

店家名稱:金窯義式料理Golden Oven

地址高雄市前金區五福三路57 (大立AB1) 

營業時間:11:00-21:00

電話:07-2416138

• 官方粉專:金窯義式料理Golden Oven

• 消費金窯義式料理Golden Oven達低消3000元或路易奇Luigi餐酒館達低消8000元即可使用包廂座位,需提前預約。

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