SEEDS大地義式餐廳，高雄洲際酒店最新餐廳，含菜單資訊
SEEDS大地義式餐廳，高雄洲際酒店最新餐廳強勢登陸，SEEDS卸下全日餐廳定位，正式發表轉型為「義式餐廳」，不僅改名 SEEDS大地義式餐廳，菜單也完全大更新，由洲際酒店當家行政主廚余俊傑領銜，以自身最擅長的歐陸料理手法，結合高屏地區在地豐饒的物產，選用小農契作、友善農法食材，賦予經典義式料理嶄新詮釋，你以為在五星級飯店享用道地的歐陸料理很奢侈嗎？價格親切到你會嚇到！文中含菜單資訊。(延伸閱讀☛高雄洲際酒店住宿開箱!)
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▲SEEDS大地義式餐廳影音食記
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SEEDS大地義式餐廳店內環境
SEEDS大地義式餐廳位於高雄洲際酒店一樓，大眾交通或停車都非常方便。
高雄洲際酒店是IHG洲際酒店集團旗下的五星級飯店，飯店內的餐廳也非常精采，有1樓的SEEDS大地義式餐廳、BL.T33大廳酒吧、2樓的湛露中餐廳、5樓的WA-RA日式餐廳、2023年開幕的HAWKER好客南洋餐廳共五間。
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SEEDS大地義式餐廳的入口處就位於BL.T33大廳酒吧旁。
挑高的空間迎來通透的自然光，綻放的花朵給人充滿活力的意象。
「SEEDS大地義式餐廳」，原名為「SEEDS大地全日餐廳」，2024年2月卸下全日餐廳定位，正式發表轉型為「義式餐廳」。
阿波對這個空間不陌生，下榻過洲際酒店兩次，早餐就是在此享用，也對洲際酒店的餐飲表現留下很好的印象，聽聞「SEEDS大地義式餐廳」轉型並更換全新菜單，默默收入口袋清單，並特別和家人約了時間來訪。
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開放式廚房規劃，讓用餐體驗更具互動性。
SEEDS大地義式餐廳 餐點
菜單：高雄洲際酒店—SEEDS大地義式餐廳MENU (菜單不定期更新以現場為主)
SEEDS大地義式餐廳，空間舒適服務用心以外，全新義式菜單還有兩大亮點：
- 用餐即招待義式手工麵包
- 互動式創意義大利麵，可自由選配組合方式
▲義式手工麵包(招待)
一入座就先送上義式手工麵包，誠意滿滿。
使用迷迭香、橄欖油、豬油及麵粉混合制作，最後撒上帕瑪森起司，口感類似佛卡夏卻更鬆軟。搭配由蕃茄、蒜頭、九層塔、洋蔥製作的義式經典紅醬，風味絕佳。餐桌上也有巴沙米可醋和新鮮橄欖油，皆可自由搭配。
告訴你一件更讓人驚喜的事情，手工麵包吃完都還可以再續加，真是太邪惡啦，麵包這麼好吃，意圖使人發胖。
▲有機義式蔬菜湯 NT$220
原料採用新鮮番茄及洲際永續農場精選季節時蔬一同熬煮，不添加過多的調味，以蔬菜最原始的鮮甜呈獻，喝起來濃郁鮮香但卻清爽順口。
酸甜滋味刺激味蕾，非常開胃。
▲白豆栗子濃湯 NT$240
義大利白豆湯是經典的義式家常菜，沒有放鮮奶油卻有奶油的濃郁口感，以雞高湯作為基底、加上栗子熬煮成濃湯，淋上榛果油、帕瑪火腿碎、巴西里呈現甘甜的風味。
這道湯品口感溫潤、營養豐富，小朋友一定會很喜歡。佐以手工麵包也超搭的喔。
▲章魚馬鈴薯沙拉佐洋蔥與檸檬 NT$380
享用完了湯品，接著是前菜，毫不手軟的大氣鋪滿新鮮章魚和醃漬鯷魚（anchovies)，讓整個餐桌都徜徉在義大利的海。
章魚口感軟Ｑ，過程中無添加過多調味料，可以吃到章魚本身的鮮甜，底層搭配馬鈴薯沙拉和洋蔥，擠上檸檬汁後風味更亮眼。
▲佛羅倫斯燉牛肚 NT$420
台灣人對牛肚這樣食材一定不陌生，滷牛肚堪稱台式經典之一，但這道佛羅倫斯燉牛肚讓我為之驚艷！將牛肚放入有著滿滿蔬菜跟番茄的醬料中燉煮，風味比台式滷牛肚更清爽，香料香氣讓料理層次更豐富精緻。
主廚選用蜂巢牛肚加入義式蕃茄醬料中燉煮2.5小時，搭配自製拖鞋麵包，沾取濃郁醬汁一起享用，忍不住一口接一口。
▲慢燉帶骨小牛膝/ 番紅花燉飯/ 義式香草醬 NT$880
主菜重磅登場！
“義式燉飯 Risotto” 是最具代表性的義式料理之一，道地的義式燉飯應是帶有米心、略有嚼勁的口感，台灣的義大利餐廳不難點到義式燉飯，但大多為了迎合台灣口味而將米心煮透，對我而言，那就失去了義大利燉飯的精神了啊！
幸好這道番紅花燉飯完全沒讓我失望！使用義大利米，不僅燉煮入味也保有米心的彈牙口感，我覺得非常厲害！
牛膝軟嫩，用餐具即可輕易將骨肉分離，搭配番紅花燉飯，淋上巴沙米可醋及義式香草醬，層次豐富，視覺與味蕾都非常享受。
▲羊肚菌/小菠菜/野菇/帕瑪森起司醬/手工麵疙瘩NT$420
SEEDS大地義式餐廳全新菜單亮點之一，就是有推出互動式創意義大利麵，可以自由選配組合方式！共有四種醬料及六種麵體可依個人喜好客製。
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- 四種醬料：波隆納肉醬、羊肚菌/小菠菜/野菇/帕瑪森起司醬、義大利灰皮諾白酒蛤蠣、綜合海鮮九層湯青醬
- 自選義大利麵：圓直麵、細扁麵、鳥巢麵（麵條選用DECECCO義大利麵）、義大利Formiello卡納羅利米、手工寬麵及手工麵疙瘩（薯麵）
配手工麵疙瘩與羊肚菌菇、野菇和小菠菜拌炒，混合帕瑪森起司白醬鹹香濃郁，手工麵疙瘩的口感彈牙，還能嚐得到天然的麥香，這盤一上桌一下子就被清盤，真的超級好吃！
▲焦糖堅果冰糕 NT$260
“義式冰糕Semifreddo” 是一道類似冰淇淋的冷凍甜點，口感介於慕斯或蛋糕之間，是義大利經典的甜點，在高雄很少有地方能吃到！
我在義大利吃過的Semifreddo是比較家常版的，SEEDS吃到的更精緻！沒吃過的朋友推薦來到SEEDS一定要嘗試看看。
▲老奶奶蛋糕Torta della nonna NT$250
“Torta della nonna” 是意大利托斯卡納地區的一道經典家常甜點，從名稱就能感受到濃濃的義式家常氛圍。
外層是類似塔皮帶點鬆脆的口感，蛋糕體夾層充滿了香草味的蛋奶餡，檸檬清新的風味，上面覆蓋著烘烤過的松子和糖，層次豐富、香氣爆表！用美好的甜點為完美的一餐劃下句點，真的太滿足了。
若點用套餐可免費享用大地有機沙拉吧。
沙拉吧還有包含主廚自製冰淇淋，”台灣純豆醬油”口味超新奇！鹹香滋味我超愛！千萬不要錯過喔。
SEEDS大地義式餐廳資訊
• 餐廳名稱：SEEDS大地義式餐廳（官網）
• 地址： 806高雄市前鎮區新光路33號（高雄洲際酒店1樓，地圖看這裡）
• 電話： 07-3391888
SEEDS大地義式餐廳延續洲際酒店五星級的用餐環境與服務品質，以優秀的歐陸料理手法加上高屏在地小農契作食材，保有義式料理的經典風味激盪出全新火花，重點是價格比我想像中親切很多，份量也很實在，是超級值得推薦的聚餐首選！
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