漢來蔬食高雄巨蛋店–蔬食料理天花板!
漢來蔬食是漢來美食餐飲集團旗下的蔬食料理品牌，主打精緻、創意、並兼顧健康的蔬食料理，五星餐飲漢來美食主廚的手藝，加上有機農場契作的天然食材，完整保留有機時蔬的絕佳食感，更做出令人驚喜的味道與口感，讓人不禁大讚”原來蔬食也可以這麼美味!”，這次的家庭聚餐安排在漢來蔬食，每個人都讚不絕口，尤其重視養生的長輩或關注環保議題的朋友一定會喜歡~（延伸閱讀☛鈺善閣．素．養生懷石(高雄店)，在米其林指南推薦餐廳)
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漢來蔬食巨蛋店 餐廳資訊
• 餐廳名稱：漢來蔬食巨蛋店
• 地址： 高雄市左營區博愛二路777號5樓 (高雄漢神巨蛋百貨5樓)
• 電話： 07-5552882
• 營業時間：週一～週五 11:30–14:30, 17:30–21:00 / 週六～週日 11:00–15:30, 17:30–21:00
• 線上訂位：https://reurl.cc/1eamXQ
• 漢來蔬食官網：https://www.hilai-foods.com/brand-content/5
• 漢來蔬食FB：https://www.facebook.com/hilaivegetables
• 立即下載來美食APP即可領取「木桶有機豆花」兌換券：https://onelink.to/a5zcyh
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漢來蔬食巨蛋店 店內環境
漢來蔬食巨蛋店位於高雄漢神巨蛋百貨5樓，隔壁就是知名的漢來海港自助百匯餐廳，非常好找。幸好提前訂位，造訪這天是平日晚餐時間，也是人潮滿滿呢。
站在餐廳門口立刻就被乾淨明亮的開放式廚房吸引，駐足在此欣賞師傅的刀工，
漢來蔬食的每道料理都是現點現做，規劃開放式廚房，不怕消費者檢視，吃得更安心，欣賞師傅精湛的手藝也是一種享受。
店內空間寬敞典雅，無論聚餐聊天、享用美食、或個人獨享，都有適合的桌次安排。
除了有適合小家庭或三五好友的方桌，還有適合多人數的圓桌，位在窗邊的座位還能欣賞博愛路往來的街景，氣氛很棒。
店內也有規劃大圓桌的包廂，家族聚餐、多人聚會可以選這邊，更具隱私性。
漢來蔬食巨蛋店 上菜囉
▲黃金蕎麥茶
點餐時服務人員會先來詢問需要哪款風味茗茶，每位茶資35元，可無限回沖。共有六款茗品可供選擇，陷入選擇障礙，因媽媽晚上喝茶會睡不著，服務人員就推薦了無咖啡因的黃金蕎麥茶，金黃的茶湯色澤非常迷人，蕎麥香味清爽、入口回甘，非常去油解膩。
一件事讓我印象深刻，不愧是漢來美食餐飲集團五星級的服務水準，用餐期間我們從來沒有主動請人幫我們回沖茶品，都是服務人員”主動”上前詢問並回沖。覺得超級貼心!服務人員好像會讀心術一般，像小精靈一樣知道我們茶快沒了就會主動出現，能深刻感受到外場人員的服務用心，大大加分。
這次是有長輩和嬰兒同行的家族聚餐，總共4大1小，因為餐點看起來每樣都超好吃，一不小心爆點太多，餐點上桌之後一度有點後悔，因為每道份量都非常有誠意，本來想說慘了一定要吃不玩了，結果…竟然吃光光!!!整桌清盤以外，大家都已經飽到不行，還是受不了芋泥西米露的誘惑，又再加點了2份，依然吃光光XDD面對美食真的沒有抵抗力，但還好漢來蔬食是講究有機食蔬及嚴選食材的蔬食料理，吃得好滿足也不會感受到負擔。
▲三色藜麥蔬果沙拉
第一道上桌的是美味的三色藜麥蔬果沙拉，這道沙拉簡直是口感的交響樂，新鮮的蔬菜搭配時令水果，為沙拉帶來了天然的甜味和清新的風味，造訪時正逢夏末，有嚐到多汁的火龍果、香甜的藍莓、爽脆的蘋果、香氣搶眼的芒果等，最讓我驚豔的還有柚子，中秋節快到了非常應景呢! 佐以酸甜的主廚特調沙拉醬，最後不惜成本大手筆拌入養生的超級食物—藜麥，為沙拉帶來了不同層次的口感，健康又美味。
▲藜麥八寶菜飯
這道上桌的時候我們所有人都嚇了一跳，沉甸甸紮紮實實的一整大碗，份量誠意滿滿，漢來美食主廚團隊設計的這道八寶飯，運用港式煲仔飯料理手法，加入「有機穀類之王」藜麥，以及切了丁塊的豆乾、毛豆、玉米、玉米筍、青江菜與烤過的松子，舖在米飯上以砂鍋同煨共燜，上桌揭蓋立即熱汽蒸騰並飄散濃濃香氣，家人都讚不絕口。
大家在品嚐的時候一直討論，這道八寶飯口味並不重，但怎麼會這麼香?讓人情不自禁一口接一口，後來才發現原來是松子的緣故，松子獨特的堅果香氣讓整道料理都精緻奢華了起來。我特別喜歡砂鍋底部的鍋巴，微焦香的口感大愛。
▲金沙彩蔬
身為鹹蛋料理的忠實粉絲，在菜單上看到任何名稱帶有”金沙”的菜色都是必點，一上桌香氣四溢，讓人食指大動。
蔬菜被巧妙地裹上了雞蛋金沙醬，形成一層酥脆的外皮，每一口都伴隨著令人上癮的香脆口感。而內層的蔬菜則保持著鮮嫩的質地，南瓜、筊白筍、蘆筍等各種蔬菜的自然風味，透過蛋黃的香濃激發出來，彼此交融，讓味蕾為之一亮。堪稱鹹與甜的完美結合，每一口都是精華。
▲石鍋一品香
石鍋一品香是漢來蔬食的經典菜色之一，每次來都必點，有點像素的臭豆腐，但美味指數與一般的臭豆腐是有過之而無不及!
因為是現做的關係，每次上桌湯品都在石鍋內大沸騰!!!這個畫面療癒至極~~~
石鍋一品香使用的是”傳貴有機凍豆腐”，如果有涉略蔬食的朋友應該對”傳貴有機”的豆製品不陌生，「傳貴」是超過五十年的老字號豆腐工廠，雖然豆製品很容易腐壞，但老闆依然堅持不擺抑菌劑、抗氧化劑、消泡劑。
搭配金針菇、山東大白菜、豆皮、鴻喜菇、香菜、芹菜…經典台式的微辣風味超開胃，其實全家人除了我以外大家都不吃辣，但這道石鍋一品香的微辣是大眾都能接受的舒適辣度，家人都大讚美味，吃到見底。
▲泰式椒麻脆菇
你吃過”素的椒麻雞”嗎?點餐時聽店員推薦還半信半疑，沒想到這道不得了!不得了!這酥脆的麵衣、Q彈的肉質、酸甜香麻的醬汁，真的是名符其實的椒麻雞!!!還原程度87分以上，但是比椒麻雞更健康的蔬食版本。
將杏鮑菇厚切油炸，沾著泰式甜辣醬，超像泰式椒麻雞料理，卻清爽不油膩，都忘了自己在吃素，果然也是必點人氣招牌菜之一。
▲宮保猴菇素丁
剛剛品嚐了素的椒麻雞，這道就是”素的宮保雞丁”。
猴頭菇切丁，裹上蛋黃、咖哩粉後油炸，再與荸薺、山藥、彩椒、乾辣椒加入醬汁拌炒，宮保雞丁的靈魂還原度超高，多汁清爽的荸薺讓口感變得爽口，層次很豐富的一道菜，非常喜歡！
▲陳醋香椿脆三絲
又是一道漢來蔬食的招牌菜來著，曾締造出6年賣出1400座101大樓的高度!!!餐點的造型創意十足，完全跟菜名對不起來XD。
先以春捲皮包綠竹筍、杏鮑菇、金針菇、筊白筍、香椿醬、陳醋汁、芝麻醬，三絲為杏鮑菇絲、金針菇、茭白筍絲，三種蔬菜包進春捲皮前，得分別調味再經炒炸，為了保持筆直俐落好看像脆笛酥的外型，春捲皮包餡後不壓邊，油炸時外皮不能捲翹變形，內餡不能滲水含油，淋上醬汁後，還得保持酥脆美觀，是滿滿學問的功夫菜，嚐得出主廚的功力。
▲千層蘿蔔絲酥角
漢來蔬食主廚以多年港滬點心的獨創食藝，發揮到純蔬食料理，不同一般葷食蘿蔔酥餅以豬油拌蘿蔔絲提香，而是先將蘿蔔絲拌蓮藕粉蒸過，保留蘿蔔的清甜多汁，最後再裹上酥皮油炸。
外層口感酥鬆香，內餡咬得到鮮甜的蘿蔔絲，品嚐時要小心內餡燙口喔~
▲熔岩黑金包
黑金烏亮的流沙包，從宛若藝術畫作的包子外皮慢慢流洩而出，黑芝麻經不斷細磨，徹底向周圍散發濃郁香氣。
掰開鬆軟的外皮，芝麻內餡爆漿汨汨流出的畫面超療癒，芝麻流沙餡香滑順口不甜膩，一口咬下幸福流淌。
但缺點就是一份只有兩顆，真的太少啦，這麼美味的點心，一人一定要一顆才過癮，我們4人點兩份剛剛好。
▲木桶有機豆花
這道木桶豆花幾乎每桌必點，使用加拿大有機黃豆，現點現沖，上桌時還是溫熱的，表層有刮泡後用心呈現的美麗豆花紋，附有老薑與黑糖所熬的糖水，帶有紅棗的香氣，溫潤暖胃。豆花充滿黃豆香氣且口感細綿，令人難忘。
▲芋泥西米奇亞籽
媽媽是芋頭控，整桌吃下來雖然已經快飽到臨界點了，但無論如何都要點一碗芋泥西米露給媽媽。芋泥用料非常實在，口感綿密豐富但細緻，第一次吃到芋泥西米露裡面加奇亞籽的，奇亞籽有畫龍點睛的感覺。用美好的甜點為完美的一次聚餐畫下句點。
▲健康的蔬食料理，寶寶也吃得很放心
漢來蔬食秉持「天然原味、生產履歷、產地直送、新鮮時令」料理精髓，研發多元、安心又美味的料理，開放式廚房讓我們吃得健康又安心。
除了五星餐飲集團的手藝無庸置疑以外，漢來蔬食嚴選食材與各地有機農場契作，用優質食材，實踐時令料理的初衷。主廚也會每季研發新菜色，是會讓我想帶家人不斷回訪的優質餐廳。
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