錵鑶水產・和牛鍋物,高雄頂級鍋物,現撈龍蝦.生蠔

錵鑶水產.和牛鍋物是知名網紅主廚『聖凱師』旗下的餐廳,主打新鮮水產及和牛等頂級食材的鍋物料理,甚至店裡就有超浮誇的水族箱,從裡面現撈出來活跳跳的龍蝦和生蠔處理後直接送上桌,話題十足!(延伸閱讀☛綠midori—高雄預約制無菜單日式料理

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店內環境

錵鑶水產和牛鍋物位於高雄鼓山區美術館周邊,低調奢華隱身住宅區內。

推門入內立即映入眼簾的是…龍蝦水族箱!

裡面的巨型生蠔和活跳跳龍蝦都可以現點現撈,實在太狂了!讓人不禁開始期待。

一樓有吧檯桌及半圓形的包廂桌,適合1~4人用餐。

二樓座位適合4人以上,包廂很適合聚餐,中間有簾幕可依人數做空間的調整。

魔鬼出在細節裡,廁所有提供漱口水,而女廁也有提供女生應急的綿綿,讓人感到非常貼心。

 

菜單MENU

餐點以套餐方式呈現,分別有單人套餐、雙人套餐、四人套餐等組合,套餐含一人一種湯底、副餐、飲料、甜點,也有可另外單點的品項及飲料可供選擇。

湯底原有六種,近期推出了新的湯底:銷魂麻辣鍋及蒜香蛤蜊鍋,也可加價選擇。

 

上菜囉

來到錵鑶怎麼可以不吃現撈活跳跳的龍蝦和生蠔?!我們點了2480元有龍蝦的雙人套餐並加購生蠔牛奶貝


▲飲料-冬瓜檸檬、涼拌昆布

點餐後送來飲料及小菜,套餐提供的飲料可能每天不一樣,今天正好是我喜歡的冬瓜檸檬,可續壺。涼拌昆布是店家招待,每天限量提供,微酸的口感非常爽口開胃。


▲湯底-牛奶起士鍋、正統風味壽喜燒


▲牛奶起士鍋

溫潤的牛奶湯底輕輕覆上起士片,逐漸升高的溫度讓他們完美結合,滋味更加濃郁,是蔬菜和海鮮的絕配。


▲正統風味壽喜燒

壽喜燒微甜的風味非常討喜,涮肉風味絕佳。壽喜燒會附一顆雞蛋。

不一會兒餐點就全部到齊了,這畫面太澎湃讓人忍不住想尖叫!


▲兩人份菜盤

滿滿一大盆新鮮蔬菜,不用過度涮煮就能嚐到自然鮮甜,是大魚大肉時味蕾的小清新,菜盤中完全沒有任合餃類或魚板等加工食品,每一口都能吃到真正的『食物』,而不是人工加工的『食品』,其實個人一直不太喜歡火鍋料,每次吃火鍋出現魚板或黑輪都送給別人,這個菜盤完全對我的胃!如果喜歡丸子或餃類的朋友也不用擔心,單點區也有很多選擇。


▲一公斤重大花龍


▲樂開懷的阿波

2480元的雙人套餐最大的賣點就是龍蝦!有波士頓龍蝦和美國大花龍兩種可選,波卡選了一公斤大花龍,送上桌果然視覺效果超震撼,超巨的龍蝦霸氣滿點,被大蛤蜊團團包圍,完全不愧於他的價錢,中間是龍蝦的蝦膏,最後可以加入湯底一起煮粥,用想的就覺得銷魂!

沈甸甸的龍蝦用夾子差點夾不住,整隻放進牛奶起士鍋裡,香氣逼人,這畫面也太療癒了吧。

師傅刀功了得,保有龍蝦完整外觀,但蝦肉實則已與外殼完全分離,且切成適合入口的大小,完全不用動手,只需動筷夾起,就能輕鬆享受美味龍蝦。

和大花龍一起登場的還有排滿一整圈的蛤蜊,不僅身材巨碩,口感也非常新鮮。


▲美國大生蠔、牛奶貝

跟手掌一樣大的生蠔據說是剛剛從店內水族箱撈上來的,有兩種吃法,擰上金桔和些許醬汁即可直接生食,或是入鍋煮也可以。

波卡選擇生食,最能嚐到水產新鮮指數,超巨碩的蠔肉一口無法掌握,竟然一點腥味都沒有!讓人覺得不可思議,醬汁及金桔簡單提味,讓生蠔鮮美完整釋放。


▲蛤蜊與牛奶貝

錵鑶的蛤蜊身材已比一般蛤蜊巨大,旁邊的牛奶貝尺寸對照仍然驚人,口感鮮美Q彈的牛奶貝讓人滿足指數爆表。


▲美國無骨牛小排20 oz

20 oz 份量超多差點吃不完,玫瑰色的切面和美麗的油花,光外觀就非常銷魂,波卡涮肉偏愛壽喜燒,微甜滋味沾上生蛋黃,口感入口即化。

龍蝦頭拍完照後店家會主動詢問需不需要幫忙切小塊方便煮食,切完之後有種突然又多了一份龍蝦的感覺😂,處理時的蝦膏也會留下,最後可以煮粥。

錵鑶所有鍋底,除了麻辣鍋及壽喜燒不適合之外,都可以免費幫你煮粥。

加入龍蝦蝦膏、雞蛋一起拌煮,最後撒上些許海苔絲提味,香氣四溢。

這滋味實在太驚人!集合了龍蝦、蛤蜊、蔬菜…等所有食材的精華,雖然已經飽到天靈蓋,仍然讓人忍不住一口接一口。


▲飯後甜點-牛奶冰淇淋、熱紅豆湯

錵鑶的紅豆湯十分別出心裁,加入了黎麥和白木耳,非常健康養生的一道甜品,但太養生了不是我的菜,有點後悔沒選牛奶冰淇淋😂

在錵鑶水產·和牛鍋物用餐,享用精緻的頂級鍋物,無疑是一場視覺與味蕾的雙重享受,新鮮現撈活跳跳的龍蝦及生蠔話題性十足,如果想造訪務必電話預約喔!

 

店家資訊

• 店家名稱:錵鑶水產·和牛鍋物

• 地址:高雄市鼓山區美明路53號

• 營業時間:11:30-14:00/17:30-21:30(週一休)

• 電話:07-5526262

• 官網FB:錵鑶水產·和牛鍋物

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