1928燒肉總鋪高雄文山店，日式料理+頂級燒肉+專人代烤=極致享受！
1928燒肉總鋪一直是我的口袋愛店，常在高雄鳳山三民一帶出沒的波卡，發現今年5月1928在文山特區開了新分店，不僅兩層樓高霸氣十足，還有提供自由總店沒有的日式料理，勢必要來造訪一下。（延伸閱讀☛大鍋頭海鮮鍋物文山店—超銷魂肉圈圈）
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店內環境
1928燒肉總鋪文山店位於高雄文山特區，青年路上寵物用品店旁邊，兩層樓超霸氣的一九二八字樣超吸睛，加上店門口的巨型投影，讓你很難錯過。
走進店裡迎面而來的是超霸氣的吧台區。
服務人員領我們走上二樓，從樓梯往下俯瞰，空間真的非常寬敞。
造訪用餐的時間大約是平日晚上六點，以燒肉店來說算是蠻早的，但店內已有些許客人，原來文山店下午是不休息的，營業時間每天都從中午11:30到凌晨01:30，而自由總店僅營業午餐時段及晚餐時段，下午時間會休息。
稍晚一點，到約晚上七點，二樓就快坐滿，要前往用餐建議訂個位。
而二樓還有兩個包廂區，當天都被預約包場，可架設單槍螢幕投影，其中一場看似在做醫學報告順便餐敘，怕打擾人家就不好意思偷拍包廂了😂
菜單MENU
2019年12月熱騰騰出爐最新菜單請參考這裡。
1928是精緻單點燒肉，也有划算的個人套餐及單人套餐可選。
文山店與自由總店最大不同之處就是——有供應日式料理！！
選擇障礙的波卡最後決定點一份極上雙人之選，再單點其他想吃的日式料理。
上菜囉
▲梅酒、巨峰葡萄沙瓦
飲料很快就上桌，梅酒使用的是球型冰塊，瞬間好感度大加分，魔鬼出在細節裡，可見1928不僅料理用心，連飲料的細節都不馬虎。巨峰葡萄沙瓦酸甜順口，酒味非常淡，適合想小酌但不勝酒力的人。
每個人桌上的醬料碟都備有調味過的油蔥，超！級！香！！！我可以直接單吃一整盤！搭配肉類更是絕配，使用完都可以無限量向服務人員索取喔。
▲泰式海鮮沙拉
最先上桌的是雙人套餐的沙拉，選了泰式海鮮，這份量上桌有嚇到，好大一盆！！！裡面的巨無霸淡菜、鮮蝦、花枝都各有3-5個，超乎想像誠意十足的一道沙拉，調味也非常順口開胃，酸辣拿捏恰到好處，帶出海鮮和生菜、洋蔥的鮮甜。
▲炙焰鰻魚飯
造訪前爬文，幾乎大部分的食記都有提到1928的鰻魚飯很威！身為鰻魚控怎麼可以錯過！雙人套餐有附兩道飯/麵，我們加價更換成鰻魚飯，果然完全沒讓人失望，沈甸甸的大塊鰻魚非常阿莎力，炙烤到軟嫩透徹的鰻魚用筷子夾起就不小心裂開了，還沒入口，這一刻我就知道這鰻魚飯一定超厲害，動筷入口後，鰻魚的脂香立刻融化覆滿口中，太銷魂！
▲海鮮冷豆腐
醬汁口味清爽，帶點微甘的柴魚風味，更襯托除芙蓉豆腐的蛋香，綴上新鮮海鮮，是味蕾的小清新。
▲炙燒鮭魚肚握壽司、炙燒干貝握壽司、炙燒比目魚握壽司
第一次吃到粉橘色的握壽司，一問之下才知道原來1928的醋飯是使用櫻花醋，醋飯嚐起來味道比一般的口味更甜一點，很是特別，我個人還蠻喜歡，炙燒過後的海鮮油脂汨汨而下覆滿醋飯，海味鮮甜入口即化，只能用正點來形容。
▲日本海膽手卷
超大一捲的手卷，盛滿日本鮮海膽，閃耀著橘紅色澤，看這畫面已療癒至極，海膽多到無法一口掌握，在口中爆漿的過程更令人滿足到難以言喻，有些品質不佳的海膽很容易有藥水味，而1928的海膽只有百分之百的鮮甜。
▲嚴選黑牛皿（板腱、牛小排、羽下）
1928都是使用不醃漬的原型肉塊（不用組合肉），每一口吃到的都是貨真價實的原肉。
1928還有另一大賣點——每一桌都是桌邊服務。
吃這種精緻單點燒肉每盤價位都不低，最怕自己亂烤毀掉食材，在1928每桌都會有專業師傅為您掌握火侯，所有食材從燒烤、去骨、分盤，都會幫你服務的服服貼貼，只差沒有幫你餵進嘴裡而已啦（?）
波卡最愛看職人做事認真投入的神情，所有食材在師傅的巧手下都蛻變成一道道的佳餚，也會事先詢問喜歡的熟度，並且時時關心口感喜不喜歡可以隨時調整，真是帥呆了！
▲黑牛板腱
1928文山店也是使用無煙式烤爐，油煙會被吸往烤網側邊。烤爐也是使用傳統炭火，烤出來的肉香是瓦斯爐比不上的。在1928用餐兩小時，走出餐廳身上真的沒什麼油煙味。
嚴選安格斯黑牛，板腱是屬於油脂較少的部位，口感較有嚼勁。
盛盤後師傅會在盤上綴上海鹽及椒鹽，除了可搭配食材享用外也變成一種盤飾呢！
▲黑牛無骨牛小排
是嚴選黑牛皿三種牛肉中油脂最豐厚的部位，從油花就能一覽無遺，燒烤過程中油脂滴下讓烈焰翩翩起舞，口感柔嫩入口即化，是波卡三種牛肉中最愛的一道～
▲黑牛羽下
所謂的羽下就是我們俗稱的翼板牛排，師傅燒烤完會將牛排剪成適合入口的大小，那玫瑰色的色澤讓人心花怒放，口感介於牛小排及板腱之間，若覺得牛小排太油、板腱太韌的朋友應該會喜歡。
▲椒鹽梅花肋排
這肋排雖帶骨，但師傅會幫你把骨頭都處理好，真是貼心至極！油脂豐厚的豚肉燒烤後口感外酥內嫩，非常滿意的一道。
▲紋甲花枝
生食級的紋甲花枝口感Q彈爽脆，又能嚐到鮮甜海味，難怪是1928必點料理之一。
▲北海道鮮干貝
從手部的比例就能看得出來這干貝有多大顆！生食級的干貝品質絕對沒話說，一口咬下干貝鮮甜滿溢。
▲特選上牛舌
本來想點厚牛舌，可惜今天已經賣完了，但這款薄的也沒讓人失望，綴上油蔥也是定番美味。
▲櫻桃鴨胸
櫻桃鴨胸的玫紅色澤上桌時已讓人心花怒放，鴨肉一點都不乾柴，口感柔嫩多汁，推薦！
▲綜合野菜
包括玉米、櫛瓜、絲瓜、杏鮑菇、青椒…等五種新鮮蔬菜，不需過度調味，簡單烘烤帶出食材天然鮮甜，在大魚大肉之後讓緊繃的味蕾煥然一新。
▲起司地芋蜂蜜燒
完美的一餐一定要用甜點作結！許多精緻單點燒肉店，包括中堂、胡同、炭屋…都有起司地瓜燒這道甜點，波卡第一次看到地瓜和芋頭mix的版本，地瓜芋頭都是我的心頭好，兩個願望一次滿足毫不猶豫點下去，果然也沒讓我失望！絕對是1928必點喔！
店家資訊
• 店家名稱：1928燒肉總鋪 文山店
• 地址：高雄市鳳山區青年路二段456號
• 時間：11：30～01：30（下午不休息）
• 電話：07 780 2227
• 官網：1928燒肉總鋪 文山店
• 停車場：文龍東路上有特約停車場，用餐免費停車兩小時。
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