1928燒肉總鋪高雄文山店,日式料理+頂級燒肉+專人代烤=極致享受!

1928燒肉總鋪一直是我的口袋愛店,常在高雄鳳山三民一帶出沒的波卡,發現今年5月1928文山特區開了新分店,不僅兩層樓高霸氣十足,還有提供自由總店沒有的日式料理,勢必要來造訪一下。(延伸閱讀☛大鍋頭海鮮鍋物文山店—超銷魂肉圈圈

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店內環境

1928燒肉總鋪文山店位於高雄文山特區,青年路上寵物用品店旁邊,兩層樓超霸氣的一九二八字樣超吸睛,加上店門口的巨型投影,讓你很難錯過。

走進店裡迎面而來的是超霸氣的吧台區。

服務人員領我們走上二樓,從樓梯往下俯瞰,空間真的非常寬敞。

造訪用餐的時間大約是平日晚上六點,以燒肉店來說算是蠻早的,但店內已有些許客人,原來文山店下午是不休息的,營業時間每天都從中午11:30到凌晨01:30,而自由總店僅營業午餐時段及晚餐時段,下午時間會休息。

稍晚一點,到約晚上七點,二樓就快坐滿,要前往用餐建議訂個位。

而二樓還有兩個包廂區,當天都被預約包場,可架設單槍螢幕投影,其中一場看似在做醫學報告順便餐敘,怕打擾人家就不好意思偷拍包廂了😂

菜單MENU

2019年12月熱騰騰出爐最新菜單請參考這裡

1928是精緻單點燒肉,也有划算的個人套餐及單人套餐可選。

文山店與自由總店最大不同之處就是——有供應日式料理!!

選擇障礙的波卡最後決定點一份極上雙人之選再單點其他想吃的日式料理

上菜囉


▲梅酒、巨峰葡萄沙瓦

飲料很快就上桌,梅酒使用的是球型冰塊,瞬間好感度大加分,魔鬼出在細節裡,可見1928不僅料理用心,連飲料的細節都不馬虎。巨峰葡萄沙瓦酸甜順口,酒味非常淡,適合想小酌但不勝酒力的人。

每個人桌上的醬料碟都備有調味過的油蔥,超!級!香!!!我可以直接單吃一整盤!搭配肉類更是絕配,使用完都可以無限量向服務人員索取喔。


▲泰式海鮮沙拉

最先上桌的是雙人套餐的沙拉,選了泰式海鮮,這份量上桌有嚇到,好大一盆!!!裡面的巨無霸淡菜、鮮蝦、花枝都各有3-5個,超乎想像誠意十足的一道沙拉,調味也非常順口開胃,酸辣拿捏恰到好處,帶出海鮮和生菜、洋蔥的鮮甜。


▲炙焰鰻魚飯

造訪前爬文,幾乎大部分的食記都有提到1928的鰻魚飯很威!身為鰻魚控怎麼可以錯過!雙人套餐有附兩道飯/麵,我們加價更換成鰻魚飯,果然完全沒讓人失望,沈甸甸的大塊鰻魚非常阿莎力,炙烤到軟嫩透徹的鰻魚用筷子夾起就不小心裂開了,還沒入口,這一刻我就知道這鰻魚飯一定超厲害,動筷入口後,鰻魚的脂香立刻融化覆滿口中,太銷魂!


▲海鮮冷豆腐

醬汁口味清爽,帶點微甘的柴魚風味,更襯托除芙蓉豆腐的蛋香,綴上新鮮海鮮,是味蕾的小清新。


▲炙燒鮭魚肚握壽司、炙燒干貝握壽司、炙燒比目魚握壽司

第一次吃到粉橘色的握壽司,一問之下才知道原來1928的醋飯是使用櫻花醋,醋飯嚐起來味道比一般的口味更甜一點,很是特別,我個人還蠻喜歡,炙燒過後的海鮮油脂汨汨而下覆滿醋飯,海味鮮甜入口即化,只能用正點來形容。


▲日本海膽手卷

超大一捲的手卷,盛滿日本鮮海膽,閃耀著橘紅色澤,看這畫面已療癒至極,海膽多到無法一口掌握,在口中爆漿的過程更令人滿足到難以言喻,有些品質不佳的海膽很容易有藥水味,而1928的海膽只有百分之百的鮮甜。


▲嚴選黑牛皿(板腱、牛小排、羽下)

1928都是使用不醃漬的原型肉塊(不用組合肉),每一口吃到的都是貨真價實的原肉。

1928還有另一大賣點——每一桌都是桌邊服務。

吃這種精緻單點燒肉每盤價位都不低,最怕自己亂烤毀掉食材,在1928每桌都會有專業師傅為您掌握火侯,所有食材從燒烤、去骨、分盤,都會幫你服務的服服貼貼,只差沒有幫你餵進嘴裡而已啦(?)

波卡最愛看職人做事認真投入的神情,所有食材在師傅的巧手下都蛻變成一道道的佳餚,也會事先詢問喜歡的熟度,並且時時關心口感喜不喜歡可以隨時調整,真是帥呆了!


▲黑牛板腱

1928文山店也是使用無煙式烤爐,油煙會被吸往烤網側邊。烤爐也是使用傳統炭火,烤出來的肉香是瓦斯爐比不上的。在1928用餐兩小時,走出餐廳身上真的沒什麼油煙味。

嚴選安格斯黑牛,板腱是屬於油脂較少的部位,口感較有嚼勁。

盛盤後師傅會在盤上綴上海鹽及椒鹽,除了可搭配食材享用外也變成一種盤飾呢!


▲黑牛無骨牛小排

是嚴選黑牛皿三種牛肉中油脂最豐厚的部位,從油花就能一覽無遺,燒烤過程中油脂滴下讓烈焰翩翩起舞,口感柔嫩入口即化,是波卡三種牛肉中最愛的一道~


▲黑牛羽下

所謂的羽下就是我們俗稱的翼板牛排,師傅燒烤完會將牛排剪成適合入口的大小,那玫瑰色的色澤讓人心花怒放,口感介於牛小排及板腱之間,若覺得牛小排太油、板腱太韌的朋友應該會喜歡。


▲椒鹽梅花肋排

這肋排雖帶骨,但師傅會幫你把骨頭都處理好,真是貼心至極!油脂豐厚的豚肉燒烤後口感外酥內嫩,非常滿意的一道。


▲紋甲花枝

生食級的紋甲花枝口感Q彈爽脆,又能嚐到鮮甜海味,難怪是1928必點料理之一。


▲北海道鮮干貝

從手部的比例就能看得出來這干貝有多大顆!生食級的干貝品質絕對沒話說,一口咬下干貝鮮甜滿溢。


▲特選上牛舌

本來想點厚牛舌,可惜今天已經賣完了,但這款薄的也沒讓人失望,綴上油蔥也是定番美味。


▲櫻桃鴨胸

櫻桃鴨胸的玫紅色澤上桌時已讓人心花怒放,鴨肉一點都不乾柴,口感柔嫩多汁,推薦!


▲綜合野菜

包括玉米、櫛瓜、絲瓜、杏鮑菇、青椒…等五種新鮮蔬菜,不需過度調味,簡單烘烤帶出食材天然鮮甜,在大魚大肉之後讓緊繃的味蕾煥然一新。


▲起司地芋蜂蜜燒

完美的一餐一定要用甜點作結!許多精緻單點燒肉店,包括中堂、胡同炭屋…都有起司地瓜燒這道甜點,波卡第一次看到地瓜和芋頭mix的版本,地瓜芋頭都是我的心頭好,兩個願望一次滿足毫不猶豫點下去,果然也沒讓我失望!絕對是1928必點喔!

店家資訊

• 店家名稱:1928燒肉總鋪 文山店

地址:高雄市鳳山區青年路二段456號

時間:11:30~01:30(下午不休息)

電話:07 780 2227

• 官網1928燒肉總鋪  文山店

停車場:文龍東路上有特約停車場,用餐免費停車兩小時。

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