錵鑶水產・和牛鍋物，高雄頂級鍋物，現撈龍蝦.生蠔
錵鑶水產．和牛鍋物是知名網紅主廚『聖凱師』旗下的餐廳，主打新鮮水產及和牛等頂級食材的鍋物料理，甚至店裡就有超浮誇的水族箱，從裡面現撈出來活跳跳的龍蝦和生蠔處理後直接送上桌，話題十足！（延伸閱讀☛綠midori—高雄預約制無菜單日式料理）
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店內環境
錵鑶水產和牛鍋物位於高雄鼓山區美術館周邊，低調奢華隱身住宅區內。
推門入內立即映入眼簾的是…龍蝦水族箱！
裡面的巨型生蠔和活跳跳龍蝦都可以現點現撈，實在太狂了！讓人不禁開始期待。
一樓有吧檯桌及半圓形的包廂桌，適合1~4人用餐。
二樓座位適合4人以上，包廂很適合聚餐，中間有簾幕可依人數做空間的調整。
魔鬼出在細節裡，廁所有提供漱口水，而女廁也有提供女生應急的綿綿，讓人感到非常貼心。
菜單MENU
餐點以套餐方式呈現，分別有單人套餐、雙人套餐、四人套餐等組合，套餐含一人一種湯底、副餐、飲料、甜點，也有可另外單點的品項及飲料可供選擇。
湯底原有六種，近期推出了新的湯底：銷魂麻辣鍋及蒜香蛤蜊鍋，也可加價選擇。
上菜囉
來到錵鑶怎麼可以不吃現撈活跳跳的龍蝦和生蠔？！我們點了2480元有龍蝦的雙人套餐並加購生蠔及牛奶貝。
▲飲料-冬瓜檸檬、涼拌昆布
點餐後送來飲料及小菜，套餐提供的飲料可能每天不一樣，今天正好是我喜歡的冬瓜檸檬，可續壺。涼拌昆布是店家招待，每天限量提供，微酸的口感非常爽口開胃。
▲湯底-牛奶起士鍋、正統風味壽喜燒
▲牛奶起士鍋
溫潤的牛奶湯底輕輕覆上起士片，逐漸升高的溫度讓他們完美結合，滋味更加濃郁，是蔬菜和海鮮的絕配。
▲正統風味壽喜燒
壽喜燒微甜的風味非常討喜，涮肉風味絕佳。壽喜燒會附一顆雞蛋。
不一會兒餐點就全部到齊了，這畫面太澎湃讓人忍不住想尖叫！
▲兩人份菜盤
滿滿一大盆新鮮蔬菜，不用過度涮煮就能嚐到自然鮮甜，是大魚大肉時味蕾的小清新，菜盤中完全沒有任合餃類或魚板等加工食品，每一口都能吃到真正的『食物』，而不是人工加工的『食品』，其實個人一直不太喜歡火鍋料，每次吃火鍋出現魚板或黑輪都送給別人，這個菜盤完全對我的胃！如果喜歡丸子或餃類的朋友也不用擔心，單點區也有很多選擇。
▲一公斤重大花龍
▲樂開懷的阿波
2480元的雙人套餐最大的賣點就是龍蝦！有波士頓龍蝦和美國大花龍兩種可選，波卡選了一公斤大花龍，送上桌果然視覺效果超震撼，超巨的龍蝦霸氣滿點，被大蛤蜊團團包圍，完全不愧於他的價錢，中間是龍蝦的蝦膏，最後可以加入湯底一起煮粥，用想的就覺得銷魂！
沈甸甸的龍蝦用夾子差點夾不住，整隻放進牛奶起士鍋裡，香氣逼人，這畫面也太療癒了吧。
師傅刀功了得，保有龍蝦完整外觀，但蝦肉實則已與外殼完全分離，且切成適合入口的大小，完全不用動手，只需動筷夾起，就能輕鬆享受美味龍蝦。
和大花龍一起登場的還有排滿一整圈的蛤蜊，不僅身材巨碩，口感也非常新鮮。
▲美國大生蠔、牛奶貝
跟手掌一樣大的生蠔據說是剛剛從店內水族箱撈上來的，有兩種吃法，擰上金桔和些許醬汁即可直接生食，或是入鍋煮也可以。
波卡選擇生食，最能嚐到水產新鮮指數，超巨碩的蠔肉一口無法掌握，竟然一點腥味都沒有！讓人覺得不可思議，醬汁及金桔簡單提味，讓生蠔鮮美完整釋放。
▲蛤蜊與牛奶貝
錵鑶的蛤蜊身材已比一般蛤蜊巨大，旁邊的牛奶貝尺寸對照仍然驚人，口感鮮美Q彈的牛奶貝讓人滿足指數爆表。
▲美國無骨牛小排20 oz
20 oz 份量超多差點吃不完，玫瑰色的切面和美麗的油花，光外觀就非常銷魂，波卡涮肉偏愛壽喜燒，微甜滋味沾上生蛋黃，口感入口即化。
龍蝦頭拍完照後店家會主動詢問需不需要幫忙切小塊方便煮食，切完之後有種突然又多了一份龍蝦的感覺😂，處理時的蝦膏也會留下，最後可以煮粥。
錵鑶所有鍋底，除了麻辣鍋及壽喜燒不適合之外，都可以免費幫你煮粥。
加入龍蝦蝦膏、雞蛋一起拌煮，最後撒上些許海苔絲提味，香氣四溢。
這滋味實在太驚人！集合了龍蝦、蛤蜊、蔬菜…等所有食材的精華，雖然已經飽到天靈蓋，仍然讓人忍不住一口接一口。
▲飯後甜點-牛奶冰淇淋、熱紅豆湯
錵鑶的紅豆湯十分別出心裁，加入了黎麥和白木耳，非常健康養生的一道甜品，但太養生了不是我的菜，有點後悔沒選牛奶冰淇淋😂
在錵鑶水產·和牛鍋物用餐，享用精緻的頂級鍋物，無疑是一場視覺與味蕾的雙重享受，新鮮現撈活跳跳的龍蝦及生蠔話題性十足，如果想造訪務必電話預約喔！
店家資訊
• 店家名稱：錵鑶水產·和牛鍋物
• 地址：高雄市鼓山區美明路53號
• 營業時間：11:30-14:00／17:30-21:30（週一休）
• 電話：07-5526262
• 官網FB：錵鑶水產·和牛鍋物
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