桃泉中餐廳，高雄日航酒店全新餐廳，含完整菜單
桃泉中餐廳位於高雄日航酒店5樓，以台灣南方當季新鮮食材呈現粵菜經典韻味，全新的餐廳內裝以中式水墨畫為靈感，每個角落都絕美無比，搭配主廚的創意和美感，整個用餐體驗都是一場五感饗宴。除了有多間包廂適合桌宴、聚餐，還有供應超划算的商業午餐和單人套餐，浪漫約會或小家庭都很合適，文中含桃泉中餐廳完整菜單及訂位資訊。(延伸閱讀☛高雄日航酒店住宿開箱！天空酒吧.高空泳池.讚嘆日系精緻美學)
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桃泉中餐廳店內環境
桃泉中餐廳位於高雄日航酒店5樓，坐落於高雄亞洲新灣區，大眾交通或停車都非常方便。
高雄日航酒店是南台灣第一間日系國際酒店，飯店內的餐廳也非常精采，除了桃泉中餐廳外，還有日本料理 飛翔、SERENA全日餐廳、一樓大廳咖啡廳、22樓天空酒吧等。
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桃泉中餐廳的內裝設計靈感源自中國水墨畫，將藝術之美融入空間之中。
中式水墨畫黑白色系的主視覺氣勢非凡，牆面上的水珠和隔間上的墨珠造景營造出穿透感，仿若水墨流動的意境，甫踏進餐廳就讓人感受到十足的詩意。
水滴造型的吊燈與立燈，搭配精緻的中式擺設，不僅增添了用餐的愉悅感，也讓每位賓客感受到粵菜文化的典雅與深度。
桃泉中餐廳也有提供多樣化的座位安排，包括有多間包廂可供選擇，非常適合商務或家庭聚餐，兼具用餐品質及隱私性。
這間包廂名為「牡丹」，不愧為花中之王，包廂典雅又大器，最多可容納14名。據說包廂在過年期間非常熱門，才剛開幕沒多久，已收到許多預訂跟詢問。
【訂位規範】
◆包廂「牡丹」：至多容納14名，低消午間NT$30,000+10%
◆包廂「芙蓉」、「杜鵑」及「百合」：至多容納12名，低消午間NT$25,000+10%
◆包廂「海棠」及「水仙」：至多容納8名，低消午間NT$20,000+10%
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桃泉中餐廳 菜單
桃泉中餐廳 餐點
這次用餐是我跟肉哥的兩人小約會，我們都點了最經典的「桃 套餐」$2,880
這是桃泉中餐廳深得我心的一點，大多中式料理餐廳都是供應單點或合菜，如果用餐人數少的話會很難點餐，在這裡不僅有提供一般常見的單點跟多人套餐，還有單人套餐、午間套餐等更多樣的餐點選擇。
▲迎賓五味品
首先送上桌的是頭盤-迎賓五味品，內容分別為：鮮果烏魚子、煙燻桂花鴨、橙酒叉燒皇、梅醋海蜇頭、醉雞捲。
這五道料理都是喜宴頭盤常見的菜色，但第一次看到可以用這樣單人套餐的方式呈現，繽紛的視覺效果讓人驚豔，光擺盤就可見用心。
鮮果烏魚子外層以香脆餅皮包裹，烏魚子搭上清新的白蘿蔔、蘋果及醬料，層次豐富、口感創新，讓我印象非常深刻，原來我們熟悉的烏魚子還可以用這樣的方式呈現！不禁大讚主廚的創意。
醉雞捲酒香優雅，煙燻桂花鴨、橙酒叉燒皇肉質軟嫩帶點微甜，很開胃。梅醋海蜇頭口感脆口，有別於一般的涼拌，還多了一個梅子香氣，更加分。
▲日月魚翅木瓜盅
上桌的第二道就是桃泉中餐廳的必點招牌”日月魚翅木瓜盅”，以整顆碩大的木瓜當作容器，堪稱腦洞大開(?)的創意呈現讓人視覺爆擊!!!
上桌的同時我不禁好奇詢問這個放木瓜的架子到底是哪裡來的?
竟然是……特別為這道菜訂做的?!?!
原來高雄日航酒店總經理福元雅彥非常喜歡吃木瓜，他指定餐廳希望能有一道以木瓜入菜的料理，於是主廚為了總經理這個任性的要求(?)，特別創作了這道菜，還訂做了這個架子。
主廚嚴選高雄美濃產的1.2公斤木瓜作為天然容器(因為太大或太小架子都放不下)，且必須在約七分熟時採摘，以保持蒸煮時的穩定性與果肉的滑嫩口感(木瓜太熟蒸煮完會太軟爛、太生味道又不夠滑順)，聽完覺得有點感動，這就是職人的堅持啊。
內容物選用豬腱肉、南北杏、青木瓜、枸杞、銀杏和娃娃菜等食材，配上精心熬煮八小時的大骨雞湯，以細火慢煨1.5小時，將食材的精華充分釋放。其中，特別加入日月魚乾 (一種扇貝)，其獨特香氣更提升了湯的風味。
木瓜盅經蒸煮後，木瓜果肉的甜美香氣與湯汁完美融合，其中水沙勾魚翅的微脆口感，再搭配一些木瓜香甜滑嫩的果肉，創造出多層次的味覺享受。
這道真的太強！必點！必點！
▲柚子蜜金網虎蝦球
選用澎湖虎蝦，每隻約160克，超級大一隻!肉質超級飽滿彈牙。醬汁是主廚特製，以白柚子、橙汁與鹹蛋黃炒製成柚子蜜香醬汁，清新柚香與濃郁蛋黃激盪出獨特的甜鹹風味，把虎蝦的鮮甜妝點得更加豐富。
糯米餅皮炸至成為輕盈酥脆的米網，覆蓋在虎蝦球上，為菜餚增添視覺上的華麗效果，也為每一口帶來酥脆的口感，讓柚子蜜香虎蝦的鮮美在口中層層綻放，很多細節的一道菜。
▲豆撈翠玉松阪豬
選用伊比利松阪豬，肉質細嫩且富有咬勁。自製豆撈醬汁以紅蔥頭、蒜頭和多種辛香料精心熬製而成，帶有微微的辛香與適度的辣感，層次豐富但不過於辛辣，完美襯托出松阪豬的鮮美。
松阪豬搭配綠櫛瓜與黃櫛瓜一起翻炒，增添色彩與口感，再加入少許蠔油提味，為整道料理帶來豐富的層次。
▲蔭鼓油蒸龍膽魚
選用肉質細嫩且富有彈性的新鮮龍膽魚。以豆鼓與辛香料經過約1.5小時的慢火提煉出的蔭鼓油醬汁，鋪在清蒸的龍膽魚上，濃郁的豆鼓香氣與油香讓魚肉更添鮮味。既保持了魚肉的原汁原味，又融入了蔭鼓油的豐富香氣的多層次口感，讓人回味無窮。
龍膽魚肉量非常實在，一整大塊完全沒有魚刺，鮮甜軟嫩，搭配豆鼓真的香到不行。魚肉下方還有一大塊豆腐，搭配超美味的醬汁一不小心就吃光了。
▲鮑籽鹹魚雞米飯
嚴選台南十六號月光米，呈現出獨特的米香與細膩口感。炒製時加入熬煮八小時的濃郁鮑魚汁，使每粒米都浸滿鮮美的風味。
這款炒飯結合了鮑魚丁、鹹香的馬有魚（鹹魚）、嫩滑的雞肉丁、清脆的西生菜絲、洋蔥末與雞蛋，營造出多層次的味覺體驗。鮑魚的鮮美與鹹魚的香氣在口中交融，帶來海陸食材的完美平衡。
吃到這裡已經飽到不行，但炒飯真的超級美味。醬汁把米粒完整包覆，炒得粒粒分明，讓人又忍不住一口接一口。
▲青檸雪葩楊枝甘露
完美的一餐，怎麼可以少了甜品。
香氣濃烈的芒果，加入奶油、椰汁變得更加香濃滑順，豐富的芒果、柚子果肉，綴以山粉圓，揉合出精緻豐富的口感。
以這麼美味的甜點和桃泉四季鮮水果作結，真的太幸福了。
桃泉中餐廳延續高雄日航酒店五星級的用餐環境與服務品質，以優秀的中式料理手法加上高屏在地食材，保有粵菜經典料理韻味激盪出全新火花。除了單點料理以外，還有推出各種套餐，份量也很實在，是超級值得推薦的聚餐首選！
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