台南美食｜赤崁璽樓，老屋風華，用料理說書，台南素食/台南蔬食
赤崁璽樓是台南知名的老屋餐廳，由日治時期建成的老屋改建而成，據說當時是全台南最高的民宅，高度僅次於林百貨。波卡是老屋控，深深為老屋所散發的歲月風華著迷不已，在赤崁璽樓芬芳的歷史韻味中享用精緻蔬食料理，把府城的文化之美展露無遺，是非常令人難忘的用餐體驗。（延伸閱讀☛台南平價絕美老屋餐廳）
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店內環境
赤崁璽樓位於新美街附近，周遭都是滿滿的故事氛圍。
新美街一帶都是窄巷，很難停車，赤崁璽樓在附近的郡緯街竟然設有汽車停車位實在非常貼心，解決了停車的心頭大患。
我是超級大路痴，就算新美街已來過千百回，還是常在這裡的巷弄間迷路，順著指標十分順利就能找到赤崁璽樓。
窗花、木門、古董吊燈，還沒走進餐廳前，老靈魂已開始心跳加速。
木馬及鎮守門口的吉祥物讓路人都情不自禁駐足。
很喜歡赤崁璽樓的藍白主色調，後來一聊才知道，原來這棟建築當年是富商為了母親而建，於是以藍(天)白(雲)象徵母親的愛。
推門進屋之後立刻被吧檯前的木雕裝飾吸引。
好奇一問之下才知道這面木雕大有來頭，他是廟宇上的枓栱建築，結構體由十字部件交疊而成，完全不使用任何一根釘子，且上面的七彩顏料都是天然的礦物顏料，都是來自老祖先的智慧呢。
喜歡典雅古香的八角窗。
穿過八角窗，是一間三面環窗的小包廂，我們的座位就安排在此。
古董檯燈的光線讓個室內都溫暖了起來。
往內走向庭院區，又是另一陣驚喜。
逆光的璽樓美到讓人無法直視。
正午的艷陽撒下點點光斑，把經典台式和洋共構洋樓染上一層淡淡的暖橙色。
庭院裡有個小池塘。
你沒看錯，是烏龜！好多隻超巨大的阿龜慵懶的曬著太陽，好像時間凝結了一般。
庭院外還有一個小包廂。
包廂裡的佈置也一點都不馬虎。
拾階而上走到二樓，是適合多人聚餐的圓桌。
「赤崁璽樓」，前身為洪東亞大樓，原來是一家製作男女皮鞋兼販售的皮革店，原屋主為洪氏兄弟。赤崁璽樓的建造是出自於洪氏兄弟的孝親，為了讓年邁且纏足的老母親，方便欣賞赤崁樓「大舞台」的歌仔戲而建。二樓的陽台可以俯瞰巷弄街景。
魔鬼出在細節裡，璽樓連廁所都佈置得很用心啊！
菜單MENU
赤崁璽樓主要提供的是精緻蔬食料理，主打”創意桌菜”，會隨季節變換菜色，分為〈無國界料理〉每人$560、〈璽樓的餐桌〉每人$680，2人以上就能出餐。
除了桌菜以外也有『西式焗烤套餐』、『西式燉飯套餐』，分別有A餐（湯品、飲品二擇一，平日限定）、B餐(沙拉、麵包、湯品、主餐、飲料、甜點)兩種，分別定價$360、$520起。近年物價節節高漲，服務人員介紹菜單時提及璽樓逆向操作，不漲反降，提供$38起單點的餐食、點心、飲料等，長輩還有額外優惠。
想在老屋來場老派約會，也有頂級套餐可供選擇。
上菜囉
選擇障礙之下聽服務人員的推薦，選了最受歡迎的〈璽樓的餐桌〉套餐，每人$680元。
桌上的立牌訴說著赤崁璽樓堅持健康、有機的理念，嚴選天然有機食材，保證我們吃得安心。
▲新鮮有機蔬果沙拉
山藥讓沙拉的口感除了爽脆以外，更多了一分綿滑細緻，酸甜的和風醬清爽開胃。
▲主廚特製五穀雜糧麵包
仔細看有三種不同口味。
▲主廚特製莓果乳酪抹醬
這醬料一吃就知道不簡單，異於一般現成抹醬的化工香精味，濃郁乳酪揉和酸甜莓果香，讓我們最後還用麵包把碟子上的剩餘醬料抹得一乾二淨。
▲創意料理——越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬
這是今天最讓我驚豔的一道料理，從來沒有想過微辣的莎莎醬跟越南春捲如此絕配！
薄薄的越式米紙裹著木耳、豆芽、豆干、冬粉…等食材，口感層次豐富，內涵台味十足，把越式、台式、墨式的美好滋味完全融合，不得不讚嘆是哪個鬼才大廚想到的創意點子啊！
▲飲品——熱紅茶
可回沖的紅茶溫潤清香，放鬆味蕾讓料理的層次更加細緻。
▲璽樓特製日式鮮菇燒烤串
慢滷入味的蔬菜經過烘烤香氣更加綻放，台南的料理是出名的甜，這道鮮菇燒烤串調味非常『台南』，超甜！
▲招牌巴西蘑菇燉湯
藥膳搭配巴西蘑菇溫潤暖胃。
▲法式松露燉飯
整桌人一致認為最美味的一道料理！外觀乍看之下頗不起眼，但一入口後驚為天人，濃郁奶香帶出南瓜清甜，再加上松露和香料的畫龍點睛，讓燉飯奏出一曲和諧的交響樂，從來沒有想過松露燉飯跟南瓜竟然這麼搭！
▲異國創意料理——璽樓手製墨西哥捲
豆泥是墨西哥料理不可或缺的靈魂，常搭配墨西哥捲餅、玉米餅或是美式料理出現，從來沒想過可以用大紅豆做出近似墨西哥口感的台式豆泥，搭配花椰菜、起司等餡料，創意十足。
▲台式正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇
猴頭菇及米血徹底入味，搭配九層塔、辣椒及紅棗的點綴，香味四溢，但這道三杯料理調味實在太『台南』了，甜到一個不行，加上已進到了用餐的尾聲，吃到後來有點膩。
▲特製甜點
今天的特製甜點是盆栽奶酪，香濃奶酪綴上巧克力餅乾屑，不僅造型超萌，讓口感層次更豐富。
赤崁璽樓料理精緻、服務熱忱，加上滿滿的老屋故事圍繞，處處都能感受到用心，已經默默決定下次一定還要帶媽媽再訪一次。
店家資訊
• 店家名稱：赤崁璽樓
• 地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
• 電話：06-2245179
• 時間：11點 30分至2點30分／下午5點30分至晚上9點
• 消費方式：低消300元／每人酌收10%服務費。
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